El Celler de Can Roca: generando valor en empresas de servicios

ESADE Alumni te invita a esta sesión, en la que se analizará de manera pormenorizada el caso práctico de éxito de El Celler de Can Roca y se extraerán una serie de lecciones sobre el proceso de generación de valor aplicables a todo tipo de empresas de servicios. Un trabajo inédito que revela por primera vez los secretos de organización, estrategia e innovación del que ha llegado a ser el mejor restaurante del mundo.

A través de su análisis, Cabrera describe de forma amena y didáctica las últimas tendencias en gestión empresarial enfocadas en integrar y optimizar todos los recursos de una organización para ofrecer la mejor experiencia posible a sus clientes. Desde la definición del ADN de la empresa, pasando por la organización y gestión de las personas, los proveedores y las infraestructuras, hasta llegar a la gestión de los procesos, las estrategias y las políticas de innovación. Innovación no solo aplicada al producto y a los procesos, sino también a sus relaciones con el entorno y, muy especialmente, con el cliente.

Una obra imprescindible tanto para los profesionales interesados en la gestión de un restaurante como para todos los empresarios que busquen conseguir la excelencia en la prestación del servicio a sus clientes.